Ensalada para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Bata el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, ⅜ tsp (2 gr) de sal y ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra hasta emulsionar. Reserve la vinagreta.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 10.0 gr Miel, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente. Páselo a un plato y deje una capa fina de la grasa que haya soltado en la sartén.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 160.0 gr Tocino

   Utensilios: pinzas, sartén grande

3. Paso 3

   Rompa los huevos y viértalos en la sartén; cocine a fuego medio hasta que las claras estén completamente cuajadas. Sazone con el ⅛ tsp (1 gr) de sal y el 1 gr de pimienta negra restantes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

4. Paso 4

   Enjuague las hojas verdes, los tomates y el aguacate bajo agua corriente fría y séquelos. Corte los tomates por la mitad, prepare el aguacate y coloque todo en un recipiente grande con las hojas verdes.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 200.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada, 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar

5. Paso 5

   Rocíe la ensalada con la vinagreta y mezcle con suavidad. Reparta entre cuatro platos y coloque encima el tocino crujiente y los huevos fritos.

   Utensilios: Cuenco grande