Salade du petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion. Réserver la vinaigrette.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 10.0 gr Miel, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 30.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le transférer sur une assiette et laisser une fine couche de graisse fondue dans la poêle.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 160.0 gr Bacon

   Ustensiles: grande poêle, pince

3. Étape 3

   Casser les œufs dans la poêle et les faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les blancs soient entièrement pris. Assaisonner avec le reste du sel, soit ⅛ tsp (1 gr), et 1 gr de poivre noir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: grande poêle, spatule

4. Étape 4

   Rincer les feuilles de salade, les tomates et l’avocat sous l’eau courante fraîche, puis les sécher. Couper les tomates en deux, préparer l’avocat et mettre le tout dans un grand saladier avec les feuilles de salade.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 200.0 gr Mélange de feuilles de salade, 200.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, Grand bol, planche à découper

5. Étape 5

   Verser la vinaigrette en filet sur la salade et mélanger délicatement. Répartir dans quatre assiettes, puis garnir de bacon croustillant et d’œufs au plat.

   Ustensiles: Grand bol