Frühstücksburrito

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kartoffeln und Zwiebel würfeln, dabei auf eine gleichmäßige Größe der Kartoffelstücke achten.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Kartoffel, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühstückswurst hineingeben, beim Braten in kleine Stücke zerteilen und braten, bis sie gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht; anschließend auf einen Teller geben.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Wurst

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel, Teller

3. Schritt 3

   1 EL (15 ml) Pflanzenöl in die Pfanne geben, gefolgt von den gewürfelten Kartoffeln und der Zwiebel. Mit ½ TL (3 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer würzen, abdecken und bei mittlerer Hitze garen; nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 15.0 ml Pflanzenöl, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Pfannendeckel, Spatel

4. Schritt 4

   Den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind. Das Gemüse auf den Teller mit der Wurst geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel, Teller

5. Schritt 5

   Die Eier mit den restlichen ¼ TL (2 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer gleichmäßig verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 2.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Eiermischung hineingießen und unter vorsichtigem Wenden mit dem Pfannenwender garen, bis sie gerade weich gestockt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die gegarte Wurst und das Gemüse wieder in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter die Eier heben, bis die Füllung heiß ist, und anschließend auf den Teller geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel, Teller

8. Schritt 8

   Die Pfanne auswischen und die Weizentortillas einzeln bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie biegsam sind, etwa 20 Sekunden pro Seite.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Mehltortilla

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel, Teller

9. Schritt 9

   Die Tortillas auf dem Schneidebrett auslegen. Die Füllung jeweils in der Mitte verteilen und anschließend mit Cheddar und Salsa belegen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse, 120.0 gr Salsa

   Kochgeschirr: Schneidebrett

10. Schritt 10

    Die Seiten jeder Tortilla nach innen klappen und anschließend von unten her fest aufrollen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist. Sofort servieren.

    Kochgeschirr: Schneidebrett