Herzhafte Frühstückstacos

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tortillas in Aluminiumfolie wickeln, 8 Minuten erwärmen und anschließend eingewickelt lassen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Alufolie, Backofen

2. Schritt 2

   Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des schwarzen Pfeffers hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt und fast gar sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 450.0 gr Kartoffel, 15.0 ml Neutralöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Zwiebel weich und die Kartoffeln gar sind. Die Mischung auf einen Teller geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 75.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

4. Schritt 4

   Die Wurst in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Zerteilen in kleine Stücke braten, bis sie gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht. Zu den Kartoffeln auf den Teller geben.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Wurst

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

5. Schritt 5

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Das restliche Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig verquirlen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die verquirlten Eier hinzufügen und mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, bis sie vollständig gestockt, aber noch weich sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Kartoffeln, Wurst, Rührei, Käse, Salsa, Avocado und Koriander auf die warmen Tortillas verteilen. Mit den Limettenspalten zum Auspressen servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 100.0 gr Cheddar-Käse, 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette, 120.0 gr Salsa

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett