Focaccia mit Rosmarin
Eine klassische italienische Focaccia mit zarter, luftiger Krume, goldener Olivenölkruste, frischem Rosmarin und Meersalzflocken.
Zubereitung
-
Schritt 1
Brotmehl, Instanthefe und feines Salz in der Rührschüssel vermengen.
-
Schritt 2
Wasser und 1 EL (15 ml) Olivenöl hinzufügen. Rühren, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist und ein klebriger, zusammenhängender Teig entsteht.
-
Schritt 3
Den Teig und die Innenseite der Schüssel mit 2 TL (10 ml) Olivenöl überziehen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und der Teig Blasen bildet.
-
Schritt 4
Die Backform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl überziehen. Den Teig hineinschaben und vorsichtig in Richtung der Ecken ziehen, ohne die Luft herauszudrücken.
-
Schritt 5
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
-
Schritt 6
Die Form abdecken und den Teig gehen lassen, bis er luftig aufgegangen ist und sich seine Dicke nahezu verdoppelt hat.
-
Schritt 7
Die restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl über den Teig träufeln. Mit eingeölten Fingerspitzen tiefe Mulden in die gesamte Oberfläche drücken, dann Rosmarin und Meersalzflocken darüberstreuen.
-
Schritt 8
Bei 220°C backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun und die Focaccia vollständig durchgebacken ist; bei einer Messung sollte die Kerntemperatur mindestens 93°C betragen.
-
Schritt 9
Die Focaccia kurz in der Form ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Essen Sie den rohen Teig nicht. Backen Sie die Focaccia, bis sie vollständig durchgebacken und kräftig goldbraun ist, und verwenden Sie beim Anfassen der heißen Form trockene Ofenhandschuhe.
Risikofaktoren
- rohes Mehl im ungebackenen Teig
- Verbrennungsgefahr durch den heißen Backofen, die heiße Form und das heiße Öl
Ähnliche Rezepte
-
ItalienischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischAuberginen-Caponata
Ein klassisches sizilianisches süßsaures Auberginengericht mit Tomaten, Sellerie, Oliven, Kapern, Rosinen, Pinienkernen und Basilikum, das bei Zimmertemperatur serviert wird.
-
ItalienischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischBruschetta mit Tomaten und Basilikum
Knusprig geröstete Baguettescheiben, die mit Knoblauch eingerieben und mit frischen Tomaten, Basilikum und nativem Olivenöl extra belegt werden.
-
ItalienischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischBruschetta mit Tomaten und Oliventapenade
Knusprig geröstetes Baguette mit einer herzhaften Tapenade aus Kalamata-Oliven, frischen Tomaten, Basilikum, Kapern und Zitrone.
