Biberiyeli Focaccia
Yumuşak ve havadar iç dokusu, altın sarısı zeytinyağlı kabuğu, taze biberiyesi ve yaprak deniz tuzuyla klasik bir İtalyan focaccia.
Yapılışı
-
Adım 1
Ekmeklik unu, instant mayayı ve ince tuzu karıştırma kabında birleştirin.
-
Adım 2
Suyu ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin. Kuru un kalmayana ve yapışkan, bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Hamuru ve kabın içini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkıp kabarcıklı bir görünüm alana kadar ılık bir yerde bekletin.
-
Adım 4
Fırın tepsisini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Hamuru tepsiye sıyırarak aktarın ve içindeki havayı çıkarmadan, zorlamadan köşelere doğru nazikçe esnetin.
-
Adım 5
Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.
-
Adım 6
Tepsinin üzerini örtün ve hamuru kabarıp kalınlığı neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
-
Adım 7
Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını hamurun üzerine gezdirin. Yağlanmış parmak uçlarınızla yüzeyin her yerine derin çukurlar bastırın, ardından biberiyeyi ve yaprak deniz tuzunu serpin.
-
Adım 8
Üzeri koyu altın sarısı olana ve içi tamamen pişene kadar 220°C'de pişirin; kontrol edilirse iç sıcaklığı en az 93°C olmalıdır.
-
Adım 9
Focaccia'yı kısa bir süre tepside bekletin, ardından tel ızgaraya aktarın. Dilimlemeden önce en az 15 dakika soğutun.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Çiğ hamuru yemeyin. Focaccia'yı tamamen katılaşıp koyu altın sarısı olana kadar pişirin ve sıcak tepsiyi tutarken kuru fırın eldivenleri kullanın.
Risk etkenleri
- pişmemiş hamurdaki çiğ un
- sıcak fırın, tepsi ve yağdan kaynaklanan yanma riski
Benzer tarifler
-
AkdenizİtalyanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenBari Usulü Focaccia
Patatesle zenginleştirilmiş yumuşak iç dokusu, çıtır zeytinyağlı kabuğu, domatesleri, yeşil zeytinleri ve kekiğiyle geleneksel Bari usulü focaccia.
-
AkdenizİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenÇıtır Kabuklu Ekmekle Caponata
Domates, kereviz, zeytin, kapari ve dengeli bir tatlı-ekşi sosla hazırlanan, sıcak çıtır kabuklu ekmek eşliğinde servis edilen Sicilya usulü patlıcan caponata.
-
AkdenizİtalyanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDomatesli ve Fesleğenli Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş, üzerine taze domates, fesleğen ve sızma zeytinyağı eklenmiş çıtır kızarmış baget dilimleri.
