Fisch-Tajine mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Knoblauch fein hacken und Koriander sowie Petersilie fein schneiden. Alles mit Zitronensaft, der Hälfte des Olivenöls, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Ingwer, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Rührschüssel zu einer Chermoula vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 2.0 gr Gemahlener Ingwer, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Koriander, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Paprika, 15.0 gr Petersilie, 8.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Kabeljauportionen in der Chermoula wenden, bis sie vollständig überzogen sind; überschüssige Marinade in der Schüssel lassen. Während der Zubereitung des Gemüses kühl stellen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Kabeljau

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das restliche Olivenöl im Tajine-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel und Paprika hinzugeben und weich garen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Rote Paprika, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett, Tajine-Topf

4. Schritt 4

   Die gehackten Tomaten und das Wasser einrühren, dann die Kartoffelscheiben in einer gleichmäßigen Schicht anordnen. Abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich zu werden beginnen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Kartoffel, 400.0 gr Tomate, 250.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett, Tajine-Topf

5. Schritt 5

   Den marinierten Kabeljau auf den Kartoffeln anordnen. Oliven und eingelegte Zitrone hinzugeben, dann die gesamte überschüssige Chermoula aus der Schüssel über den Fisch löffeln.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Grüne Olive, 60.0 gr Salzzitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Tajine-Topf

6. Schritt 6

   Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die dickste Stelle des Fischs 63°C erreicht. Heiß mit dem Gemüse und der Sauce servieren.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Tajine-Topf