Erdnussbutterkekse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Weizenmehl, Natron und Salz miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Natron, 1.5 gr Salz, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Ungesalzene Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und Kristallzucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung cremig und etwas lockerer ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Brauner Zucker, 130.0 gr Erdnussbutter, 100.0 gr Kristallzucker, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Ei und Vanilleextrakt unterschlagen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe nur so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig in 24 gleich große Kugeln teilen und mit etwa 5 cm Abstand auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech

7. Schritt 7

   Jede Kugel zweimal mit einer Gabel in rechtwinklig zueinander verlaufenden Richtungen eindrücken, sodass ein Kreuzmuster entsteht, und auf etwa 1 cm Dicke flach drücken.

   Kochgeschirr: Backblech, Gabel

8. Schritt 8

   Die Bleche nacheinander backen, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas weich bleibt.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

9. Schritt 9

   Die Kekse zunächst auf dem jeweiligen Backblech abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell