Eintopf mit Hähnchen und Süßkartoffeln
Ein herzhafter Eintopf aus einem Topf mit gebräunten Hähnchenoberkeulen, zarten Süßkartoffeln, Gemüse, Tomaten und wärmenden, herzhaften Gewürzen.
Zubereitung
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Schritt 1
1 EL (15 ml) des Olivenöls im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Lage anbräunen, falls nötig portionsweise, und anschließend auf einen sauberen Teller geben.
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Schritt 2
Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl, die Zwiebel und die Karotte in den Schmortopf geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt.
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Schritt 3
Knoblauch, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Thymian einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis alles aromatisch duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.
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Schritt 4
Süßkartoffel, Tomate, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das gebräunte Hähnchen und den ausgetretenen Saft zurück in den Schmortopf geben und den Eintopf anschließend bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze mit teilweise aufgelegtem Deckel köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
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Schritt 6
Die Petersilie einrühren und den Eintopf heiß servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Rohes Hähnchen von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt halten. Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen Behältern in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen und auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- heiße Flüssigkeit
- leicht verderbliche Speisereste
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