Ragoût de poulet et de patates douces
Un ragoût généreux préparé dans une seule cocotte, avec des hauts de cuisse de poulet dorés, des patates douces tendres, des légumes, des tomates et des assaisonnements aux saveurs chaudes et savoureuses.
Préparation
-
Étape 1
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faire dorer le poulet en une seule couche, en plusieurs fois si nécessaire, puis le transférer sur une assiette propre.
-
Étape 2
Ajouter les 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive restants, l'oignon et la carotte dans la cocotte. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à s'attendrir.
-
Étape 3
Incorporer l'ail, le concentré de tomates, le paprika fumé et le thym séché. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que le concentré de tomates fonce légèrement.
-
Étape 4
Ajouter la patate douce, la tomate, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Remettre le poulet doré et tout le jus recueilli dans la cocotte, puis porter le ragoût à ébullition à feu vif.
-
Étape 5
Baisser à feu doux et laisser mijoter à couvert en laissant une ouverture jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que le poulet soit cuit à cœur. Retirer et jeter les feuilles de laurier.
-
Étape 6
Incorporer le persil et servir le ragoût chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Garder le poulet cru à l'écart des aliments prêts à consommer. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds, les consommer dans les 3 à 4 jours et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- volaille crue
- liquide chaud
- restes périssables
Recettes similaires
-
AméricaineHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeBol de crevettes et de riz de chou-fleur
Un bol frais et savoureux de crevettes au cumin et au citron vert, de riz de chou-fleur tendre, de poivron, d’avocat et de coriandre.
-
AméricaineMéditerranéenneCétogèneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeBrochettes de crevettes et de légumes grillées
Brochettes grillées de crevettes au citron et à l’ail, de poivrons, de courgettes, d’oignon rouge et de tomates cerises, assaisonnées de paprika et d’origan.
-
AméricaineHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeMahi mahi grillé et salsa à l’ananas
Filets de mahi mahi grillés et juteux, garnis d’une salsa fraîche à l’ananas, au citron vert, au jalapeño et à la coriandre.
