Tavuklu ve Tatlı Patatesli Yahni

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağının 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Tavukları tek kat hâlinde, gerekirse partiler hâlinde çalışarak kızartın ve ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Butu, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, kesme tahtası, tabak, tahta kaşık, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, soğanı ve havucu döküm tencereye ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Havuç, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak, domates salçası, tütsülenmiş toz kırmızı biber ve kurutulmuş kekiği karıştırarak ekleyin. Güzel kokular yayılana ve domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 1.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Tatlı patatesi, domatesi, tavuk suyunu, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kızartılmış tavukları ve tabakta biriken suları döküm tencereye geri koyun, ardından yahniyi yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 600.0 gr Tatlı Patates, 720.0 ml Tavuk Suyu, 6.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve tatlı patates yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar kapağı kısmen kapalı olarak hafifçe kaynatın. Defne yapraklarını çıkarıp atın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, Gıda termometresi, tahta kaşık

6. Adım 6

   Maydanozu karıştırarak ekleyin ve yahniyi sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık