Eier mit Spargel und Schinken

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die holzigen Enden des Spargels entfernen und die zarten Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schinken würfeln und den Schnittlauch fein hacken.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Milch, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Spargel und Schinken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Spargel bissfest und der Schinken heiß ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Schinken, 300.0 gr Spargel, 20.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Silikonspatel

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und die Eiermischung in die Pfanne gießen. Unter vorsichtigem Ziehen des Pfannenwenders durch die Pfanne garen, sodass sich weiche Eiflocken bilden, bis die Eier gestockt sind und 71°C erreichen.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Den Schnittlauch unterheben, auf vier Teller verteilen und sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Schnittlauch

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Silikonspatel