Cola-Hähnchen mit Blumenkohlreis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blumenkohlröschen portionsweise mit der Impulsfunktion zerkleinern, bis sie Reiskörnern ähneln. Den Blumenkohlreis beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

2. Schritt 2

   Cola, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 355.0 ml Cola, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Speisestärke und kaltes Wasser zu einer glatten Mischung verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Maisstärke, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   1 EL (15 ml) neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten, bis es gebräunt ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Hähnchenschenkel, 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Cola-Mischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

6. Schritt 6

   Die Stärkemischung erneut umrühren und anschließend zur köchelnden Sauce geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce glänzt und so dick ist, dass sie das Hähnchen überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) neutrales Öl in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohlreis, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl weich, aber nicht matschig ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Neutralöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Spatel, Zweite große Bratpfanne

8. Schritt 8

   Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Cola-Hähnchen samt Sauce daraufgeben und zum Schluss mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Frühlingszwiebel