Hähnchen mit Orangenglasur
Zarte Hähnchenstücke, umhüllt von einer glänzenden süß-würzigen Orangensauce mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden. In einer großen Rührschüssel mit 2 EL (16 g) Speisestärke, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
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Schritt 2
Orangensaft, Orangenschale, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer mittelgroßen Rührschüssel miteinander verquirlen.
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Schritt 3
Die restlichen 1 EL (8 g) Speisestärke mit dem kühlen Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
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Schritt 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das umhüllte Hähnchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es gebräunt ist und die dicksten Stücke 74°C erreichen.
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Schritt 5
Die Orangensauce in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis sie leicht köchelt und etwas eingekocht ist.
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Schritt 6
Die Speisestärkemischung nochmals verquirlen und anschließend in die Pfanne einrühren. Bei niedriger Hitze garen, bis die Sauce glänzend wird und das Hähnchen umhüllt.
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Schritt 7
Frühlingszwiebel und Sesamsamen über das glasierte Hähnchen streuen und anschließend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Das Hähnchen bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Geflügel
- Mögliche Kreuzkontamination durch Schneideutensilien
- Das Hähnchen muss eine sichere Kerntemperatur erreichen
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