Chili con Carne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die gehackte Zwiebel und Paprika vorbereiten und den Knoblauch fein hacken. Die Kidneybohnen abgießen und abspülen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und weich garen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Rote Paprika, 2.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Das Rinderhackfleisch dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter Zerteilen in kleine Stücke braten, bis es gebräunt ist und keine rosafarbenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 750.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Auf mittlere Hitze reduzieren. Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Tomatenmark dazugeben; rühren, bis die Gewürze duften und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Chilipulver, 6.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Paprika, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Dosentomaten, Rinderbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 250.0 ml Rinderbrühe, 9.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Kidneybohnen dazugeben und bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis die Bohnen heiß sind und das Chili dickflüssig ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kidneybohne

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Sicherstellen, dass das Chili mindestens 71°C erreicht hat, dann vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Dutch Oven