Chili con Carne

Yapılışı

1. Adım 1

   Doğranmış soğanı ve dolmalık biberi hazırlayın, sarımsağı ince kıyın. Barbunya fasulyesini süzün ve durulayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 2.0 piece Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta-yüksek ateşte kızarana ve hiç pembe bölge kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 750.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ateşi orta seviyeye düşürün. Sarımsak, chili tozu, kimyon, toz kırmızı biber, kekik ve domates salçasını ekleyin; kokuları çıkana ve salçanın rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 16.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 4.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Konserve domatesleri, et suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı açık olarak ağır ağır pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 250.0 ml Sığır Et Suyu, 9.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Barbunya fasulyesini ekleyin ve fasulyeler ısınana, chili de koyulaşana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 gr Kuru Fasulye

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Chilinin en az 71°C'ye ulaştığını doğrulayın, ardından ocaktan alın ve servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere