Caprese-Salat mit Pesto

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Sofort auf einen Teller geben.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Pinienkern

   Kochgeschirr: kleine Bratpfanne, Teller

2. Schritt 2

   Die gerösteten Pinienkerne abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller

3. Schritt 3

   Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Mit der Impulsfunktion fein zerkleinern.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Basilikum, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Parmesankäse, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

4. Schritt 4

   Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl zugießen und nur so lange verarbeiten, bis sich das Pesto verbunden hat.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 90.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

5. Schritt 5

   Die Tomaten halbieren und den abgetropften Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in eine Rührschüssel geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Kirschtomate, 250.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Das vorbereitete Pesto zu den Tomaten und dem Mozzarella geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist, dann servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel