Ensalada caprese con pesto

Preparación

1. Paso 1

   Tostar los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados y desprendan aroma. Pasarlos inmediatamente a un plato.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Piñón

   Utensilios: Plato, sartén pequeña

2. Paso 2

   Dejar enfriar los piñones tostados.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Plato

3. Paso 3

   Colocar la albahaca, los piñones tostados, el Parmesan, el ajo, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos. Accionar en pulsos hasta que todo esté finamente picado.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 40.0 gr Albahaca, 1.0 gr Pimienta negra molida, 30.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Procesador de alimentos

4. Paso 4

   Con el procesador de alimentos en marcha, verter el aceite de oliva y procesar solo hasta que el pesto esté integrado.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Cortar los tomates por la mitad y la mozzarella escurrida en trozos del tamaño de un bocado. Colocar ambos en un recipiente para mezclar.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Mozzarella, 500.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Añadir el pesto preparado a los tomates y la mozzarella. Mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta cubrirlos de manera uniforme y servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar