Buffalo-Blumenkohl-Häppchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 230°C vorheizen. Das Backblech gleichmäßig mit dem Pflanzenöl einfetten.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Knoblauchpulver, 2.0 gr Paprika, 3.0 gr Salz, 120.0 ml Wasser, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Blumenkohl zum Teig geben und darin wenden, bis jedes Röschen leicht überzogen ist. Die Röschen mit Abstand zueinander in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   20 Minuten backen, dabei die Röschen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Teigmantel fest wird und zu bräunen beginnt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Zange

5. Schritt 5

   Währenddessen die Butter im Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und die scharfe Sauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Scharfe Soße, 30.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den gebackenen Blumenkohl in die Rührschüssel geben, mit der Buffalo-Sauce übergießen und vorsichtig darin wenden. Die Röschen wieder in einer Lage auf dem Backblech verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Zange

7. Schritt 7

   Weitere 10 Minuten backen, bis die Sauce fest geworden und die Ränder gebräunt sind. Die Häppchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech