BBQ-Hähnchenschenkel mit Coleslaw

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und Zonen für direktes und indirektes Grillen einrichten.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Das Hähnchen trocken tupfen. Mit Pflanzenöl, 1 TL (6 g) Salz, 1 g schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver einreiben.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 8.0 piece Hähnchenschenkel, 3.0 gr Knoblauchpulver, 15.0 ml Pflanzenöl, 6.0 gr Salz

3. Schritt 3

   Die Schenkel mit der Hautseite nach unten über die direkte Hitze legen. 5 Minuten grillen, dann wenden und die andere Seite 3 Minuten grillen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

4. Schritt 4

   Die Schenkel mit der Hautseite nach oben in die indirekte Zone legen. Abdecken und 20 Minuten garen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

5. Schritt 5

   Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Dijon-Senf, die restlichen ½ TL (3 g) Salz und den restlichen 1 g schwarzen Pfeffer glatt verrühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Apfelessig, 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Mayonnaise, 3.0 gr Salz, 15.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Kohl und Karotte in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing hinzufügen und alles vermischen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Grüner Kohl, 150.0 gr Karotte

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Rührlöffel

7. Schritt 7

   Das Hähnchen mit ¾ Tasse (180 ml) Barbecuesauce bestreichen. Abgedeckt über indirekter Hitze weitergaren, dabei gelegentlich wenden und erneut bestreichen, bis die dickste Stelle mindestens 74°C erreicht.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Barbecuesoße

   Kochgeschirr: Backpinsel, Grill, Schnelllesethermometer, Zange

8. Schritt 8

   Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Zange

9. Schritt 9

   Das ruhen gelassene Hähnchen mit dem Coleslaw und den restlichen 4 EL (60 ml) Barbecuesauce servieren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Barbecuesoße