Vegetarisches Chili mit Maisbrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit 2 TL (10 g) der geschmolzenen Butter auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und ½ TL (3 g) Salz in einer großen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 180.0 gr Maismehl, 3.0 gr Salz, 125.0 gr Weizenmehl, 25.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Milch, Eier und die restlichen 3 ¼ EL (50 g) geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die feuchte Mischung nur so lange unter die trockenen Zutaten heben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, dann den Teig in der Auflaufform verteilen.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Butter, 2.0 piece Ei, 240.0 ml Milch

   Kochgeschirr: Backform, Gummispatel, Mittlere Schüssel, Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   20 bis 25 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Das Maisbrot vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Währenddessen das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Karotte hinzufügen und etwa 7 Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Paprika, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Chilipulver, 6.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute garen. Dosentomaten, Brühe, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, die restlichen 1 ¼ TL (7 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen; sanft aufkochen und dann ohne Deckel bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

   Timer: 21 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Dosentomate, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 500.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kidneybohne, 7.0 gr Salz, 480.0 gr Schwarze Bohne, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Mais einrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er weich und vollständig erhitzt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Maiskörner

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Das Chili vom Herd nehmen und Limettensaft sowie Koriandergrün einrühren. Mit Stücken des warmen Maisbrots servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett