Chili vegetariano con pan de maíz

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C. Pincelar el molde para hornear con 2 tsp (10 gr) de la mantequilla derretida.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor de varillas la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y ½ tsp (3 gr) de sal en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar, 180.0 gr Harina de maíz, 125.0 gr Harina de trigo, 12.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Batir la leche, los huevos y las 3 ¼ tbsp (50 gr) restantes de mantequilla derretida en un recipiente mediano. Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos con movimientos envolventes, solo hasta que no quede harina seca, y luego extender la masa en el molde para hornear.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo, 240.0 ml Leche, 50.0 gr Mantequilla

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, cuenco mediano, espátula de goma, Fuente para horno

4. Paso 4

   Hornear hasta que esté dorado y al insertar una brocheta en el centro salga limpia, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar brevemente el pan de maíz antes de cortarlo.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria; cocinar hasta que empiecen a ablandarse, unos 7 minutos.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Añadir el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y el orégano. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 16.0 gr Chile en polvo, 6.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 4.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Incorporar el concentrado de tomate y cocinar durante 1 minuto. Añadir el tomate en conserva, el caldo, los frijoles rojos, los frijoles negros, las 1 ¼ tsp (7 gr) restantes de sal y la pimienta negra; llevar a un hervor suave y luego cocinar sin tapar a fuego bajo durante 20 minutos.

   Temporizador: 21 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de verduras, 480.0 gr Frijol negro, 480.0 gr Frijol rojo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta negra molida, 7.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

8. Paso 8

   Incorporar el maíz y cocinar a fuego bajo hasta que esté tierno y completamente caliente, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Granos de maíz

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

9. Paso 9

   Retirar el chili del fuego e incorporar el jugo de lima y el cilantro. Servir con trozos de pan de maíz tibio.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, Olla grande, tabla de cortar