Yedi Sebzeli Kuskus

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyip birkaç tarafını kızartın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 750.0 gr Kuzu kol, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Soğanı, toz zencefili, zerdeçalı, tarçını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Soğan, 1.0 gr Toz Tarçın, 4.0 gr Toz Zencefil, 2.0 gr Toz zerdeçal, 15.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Domatesi karıştırarak ekleyin; ardından suyu, nohudu, maydanozu ve kişnişi ilave edin. Kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 20.0 gr Maydanoz, 240.0 gr Nohut, 1920.0 ml Su, 20.0 gr Taze Kişniş

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Havuçları, şalgamları ve lahanayı ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Havuç, 350.0 gr Yeşil Lahana, 250.0 gr Şalgam

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

5. Adım 5

   Balkabağını ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Balkabağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

6. Adım 6

   Kabağı ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana, kuzu eti çatalla kolayca ayrılacak kıvama gelene ve merkez sıcaklığı en az 74°C olana kadar hafifçe kaynatmaya devam edin. Ot demetlerini çıkarın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

7. Adım 7

   Kuskusu ısıya dayanıklı kaseye koyun. Tenceredeki sıcak et suyundan yaklaşık 600 ml üzerine kepçeyle dökün, kapağını kapatın ve et suyu emilene kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Kuskus

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kepçe

8. Adım 8

   Tereyağını kuskusa ekleyin ve taneleri çatalla nazikçe ayırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çatal

9. Adım 9

   Kuskusu servis tabağına yayın. Kuzu etini ve yedi sebzeyi üzerine yerleştirin, nohudu ekleyin ve servis etmeden önce kuskusun çevresine kaşıkla et suyu dökün.

   Mutfak gereçleri: kepçe, servis tabağı