Wasabi Mayonezli Mühürlenmiş Ton Balığı

Yapılışı

1. Adım 1

   Mayonezi, wasabi ezmesini, misket limonu suyunu, soya sosunu ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Wasabi mayonezini bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 120.0 gr Mayonez, 10.0 ml Soya Sosu, 5.0 ml Susam Yağı, 15.0 gr Vasabi Ezmesi

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Ton balığını kâğıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin, ardından susam tohumlarını geniş yüzeylerine bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 600.0 gr Ton Balığı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

3. Adım 3

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Kanola yağını ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Kanola Yağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

4. Adım 4

   Ton balığının her geniş yüzeyini 45 ila 60 saniye mühürleyin, ardından kenarlarını kısa süre mühürleyin. Tamamen pişmiş ton balığı için merkez sıcaklığı 63°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Ton balığını temiz bir kesme tahtasına aktarın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa

6. Adım 6

   Ton balığını liflere dik olarak dilimleyin. Wasabi mayoneziyle birlikte tabağa yerleştirin ve taze soğanlarla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, tabak, Şef Bıçağı