Vegan Mantar Stroganoff

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Sarı Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

3. Adım 3

   Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, suyunu çekip kenarları kızarana kadar yüksek ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Mantar

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ateşi orta seviyeye düşürün. Sarımsağı, toz kırmızı biberi, kekiği ve karabiberi ekleyin, ardından kokuları açığa çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak, 3.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Unu serpiştirin ve mantarları eşit şekilde kaplayıp kuru un kalmayana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 24.0 gr Buğday Unu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Sebze suyunu azar azar ekleyerek bir çırpıcıyla karıştırın. Soya sosunu ve Dijon hardalını ekleyip karıştırın, ardından sosu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Dijon Hardalı, 500.0 ml Sebze Suyu, 15.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

7. Adım 7

   Sosu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kaynayan suya tuzu ve makarnayı ekleyin. Makarna yumuşayana ancak hafif diri kalana kadar pişirin, ardından iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 320.0 gr Makarna, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

9. Adım 9

   Sosu kısık ateşte tutun ve bitkisel bazlı ekşi krema ile limon suyunu ekleyip pürüzsüz hale gelene ve her tarafı ısınana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 200.0 gr Vegan ekşi krema

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

10. Adım 10

    Süzülmüş makarnayı ve maydanozu tavaya ekleyin. Makarna sosla eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın, ardından sıcak servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık