Susamlı Zencefilli Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosu, bal, pirinç sirkesi, susam yağı, zencefil ve sarımsağı eşit şekilde karışana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Bal, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Mısır nişastası ile soğuk suyu küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın. Nişasta karışımını bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 16.0 gr Mısır Nişastası, 45.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   Tavuğu temiz bir karıştırma kabına koyun ve karabiberle tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Tavuk Butu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: bıçak, karıştırma kabı, kesme tahtası

4. Adım 4

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Baharatlanmış tavuğu tek kat hâlinde ekleyin ve altı kızarana kadar karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Tavukları çevirin ve ara sıra karıştırarak kızarana ve en kalın parçaların iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Hazırladığınız sosu tavaya dökün. Tavuğu sosla kaplamak için karıştırarak orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

7. Adım 7

   Nişasta karışımını yeniden çırpın, ardından hafifçe kaynayan sosa karıştırarak ekleyin. Sos parlaklaşana ve tavuğu kaplayacak kadar koyulaşana dek pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, maşa, çırpıcı

8. Adım 8

   Tavayı ocaktan alın. Susam tanelerini ve taze soğanları tavuğun üzerine serpip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Susam Tohumu, 40.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava