Sarımsaklı Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Deniz Tarakları

Yapılışı

1. Adım 1

   Deniz taraklarını iyice kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Deniz tarağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

2. Adım 2

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: tava

3. Adım 3

   Deniz taraklarını aralarında boşluk kalacak şekilde tek kat hâlinde dizin. Altları koyu altın rengini alana kadar hareket ettirmeden mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tava

4. Adım 4

   Deniz taraklarını maşayla çevirin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Tereyağı ile sarımsağı ekleyin, ardından iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar köpüren sarımsaklı tereyağını kaşıkla üzerlerine gezdirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 45.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tava

5. Adım 5

   Tavayı ocaktan alın. Limon suyu ile maydanozu ekleyin, sosu kaşıkla deniz taraklarının üzerine gezdirin ve hemen servis etmek için temiz bir tabağa aktarın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava