Patlıcanlı Nohut Yahnisi
Kızartılmış patlıcan ve nohutun domates, sıcak aromalı baharatlar, limon ve maydanozla ağır ağır pişirildiği, doyurucu Akdeniz usulü bir yahni.
Yapılışı
-
Adım 1
Patlıcanı 2.5 cm’lik küpler halinde kesin.
-
Adım 2
Zeytinyağını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Patlıcanı ara sıra karıştırarak kızartın, ardından bir tabağa alın.
-
Adım 3
Soğanı aynı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı, domates salçasını, kimyonu, tütsülenmiş toz kırmızı biberi ve kişnişi ekleyin. Kokuları çıkana ve domates salçası hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Domatesleri, nohutları, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yahniyi orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 6
Kızartılmış patlıcanı tekrar tencereye koyun. Patlıcan yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın, ardından limon suyunu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde sığ, kapalı kaplarda buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Patlıcan kızarırken sıcak yağ sıçrayabilir.
- Artan yahni büyük bir tencerede oda sıcaklığında bırakılırsa çok yavaş soğuyabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu Domates Yahnisi
Yumuşak nohut, iç ısıtan baharatlar, ıspanak yaprakları, limon ve taze maydanoz içeren, domates bazlı doyurucu bir yahni.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu ve Ispanaklı Yahni
Yumuşacık ıspanak, sıcak baharatlar ve canlı bir acı biber dokunuşuyla hazırlanan, doyurucu ve domates bazlı bir nohut yahnisi.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAkdeniz Usulü Nohut Yahnisi
Nohut, domates, tatlı biber, ıspanak ve Akdeniz otlarıyla tek tencerede hazırlanan, limon ve maydanozla tamamlanan doyurucu bir yahni.
