Marinara Soslu Dana Köfte

Yapılışı

1. Adım 1

   Galeta unu ile tam yağlı sütü bir karıştırma kabında birleştirin. Galeta unu sütü emene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Galeta Unu, 60.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Dana kıymayı, yumurtayı, Parmesan peynirini, maydanozu, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi ekleyin. Yalnızca her şey eşit biçimde birleşene kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma, 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 1.0 gr Karabiber, 40.0 gr Parmesan Peyniri, 4.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışıma eşit büyüklükte 16 köfte şekli verin ve köfteleri bir tabağa dizin.

   Mutfak gereçleri: tabak

4. Adım 4

   Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri gruplar hâlinde, birkaç tarafı renk alacak şekilde çevirerek kızartın, ardından tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

5. Adım 5

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve soğanı tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Sarımsağı, domates salçasını, kekiği ve kalan ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi ekleyin. Domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana ve sarımsak kokusunu verene kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Ezilmiş domatesi ve kalan ⅞ çay kaşığı (5 g) tuzu ilave ederek karıştırın. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşe alın ve kapağı açık şekilde pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Köfteleri ve tabakta biriken suları tekrar sosa ekleyin. Kapağını kapatın ve köftelerin merkez sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

9. Adım 9

   Tavayı ocaktan alın, fesleğeni ilave ederek karıştırın ve köfteleri marinara sosuyla servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık