Kore Usulü Dana Kıymalı Kaseler

Yapılışı

1. Adım 1

   Akan su büyük ölçüde berraklaşana kadar pirinci soğuk akan suyun altında yıkayın. Tencereye alın ve suyu ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Pirinç, 360.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: ince elek, orta boy sos tavası

2. Adım 2

   Pirinci yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

3. Adım 3

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve su emilene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

4. Adım 4

   Pirinci ocaktan alın ve üzeri kapalı şekilde dinlendirin. Servis etmeden önce kabartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

5. Adım 5

   Soya sosu, esmer şeker, gochujang, susam yağı, pirinç sirkesi, sarımsak, zencefil ve karabiberi birlikte çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 25.0 gr Esmer Şeker, 20.0 gr Gochujang, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 6.0 gr Zencefil, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Küçük karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Salatalık, havuç ve taze soğanları hazırlayıp kaseleri birleştirmek için hazır tutun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Havuç, 200.0 gr Salatalık, 45.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Nötr yağı tavada orta ateşte ısıtın. Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Dana Kıyma, 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Hazırladığınız sosu tavaya dökün. Dana kıyma sosla eşit şekilde kaplanana ve sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

9. Adım 9

   Pirinci dört kaseye paylaştırın. Üzerlerine dana kıyma, salatalık, havuç, taze soğan ve susam ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu