Bibimbap Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Yıkanmış pirinci ve suyu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 18 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Kısa Taneli Beyaz Pirinç, 600.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Pirinci ocaktan alın ve demlenmesi için kapağı kapalı hâlde bekletin. Servis etmeden önce çatalla nazikçe kabartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Gochujang, pirinç sirkesi ve bu karışım için ayrılan susam yağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Gochujang, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Dana etini kendisi için ayrılan soya sosu, susam yağı ve sarımsağın yanı sıra esmer şekerle karıştırın. Sebzeleri hazırlarken marine olmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dana kontrfile, 12.0 gr Esmer Şeker, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Ispanağı yalnızca solana kadar pişirin; ardından kendisi için ayrılan soya sosu, sarımsak, susam yağı ve tuzla çeşnilendirip bir kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 200.0 gr Ispanak, 4.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Soya Sosu, 5.0 ml Susam Yağı, 0.75 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tava

6. Adım 6

   Tavaya bitkisel yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. Maş fasulyesi filizlerini yumuşak ama diri kalana kadar pişirin; ardından kendileri için ayrılan susam yağı ve tuzla çeşnilendirip bir kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 200.0 gr Fasulye Filizi, 5.0 ml Susam Yağı, 0.75 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tava

7. Adım 7

   Tavaya bitkisel yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. Havucu biraz yumuşayana ancak canlı rengini koruyana kadar pişirin, kendisi için ayrılan tuzla çeşnilendirin ve bir kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 200.0 gr Havuç, 0.75 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tava

8. Adım 8

   Tavaya bitkisel yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. Kabağı yumuşak ama diri kalana kadar pişirin, kendisi için ayrılan tuzla çeşnilendirin ve bir kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 200.0 gr Kabak, 0.75 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tava

9. Adım 9

   Tavaya bitkisel yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. Mantarları kızarıp yumuşayana kadar pişirin, kendileri için ayrılan tuzla çeşnilendirin ve bir kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 1.0 gr Tuz, 150.0 gr Şiitake Mantarı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tava

10. Adım 10

    Tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Dana etini marinattan çıkarın ve tek kat hâlinde, gerekirse partiler hâlinde, kızarana ve en kalın parçaları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; 3 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ

    Mutfak gereçleri: spatula, tava

11. Adım 11

    Kalan bitkisel yağı tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın ve beyazları katılaşana, sarıları koyulaşana veya orta kısımları 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ, 4.0 piece Yumurta

    Mutfak gereçleri: spatula, tava

12. Adım 12

    Pirinci servis kaselerine paylaştırın. Dana eti, ıspanak, maş fasulyesi filizleri, havuç, kabak ve mantarları ayrı bölümler hâlinde yerleştirin; her kasenin üzerine bir yumurta koyup susam serpin. Kaseye karıştırmak üzere gochujang sosuyla servis edin.

    Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Susam Tohumu

    Mutfak gereçleri: servis kasesi