Bibimbap-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den gespülten Reis und das Wasser im Topf vermengen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten garen.

   Timer: 18 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Kurzkorn-Weißreis, 600.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt ausdampfen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Gochujang, Reisessig und das dafür vorgesehene Sesamöl glatt rühren. Die Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Gochujang, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das Rindfleisch mit der dafür vorgesehenen Sojasauce, dem Sesamöl, dem Knoblauch und dem braunen Zucker vermengen. Während der Vorbereitung des Gemüses marinieren lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Brauner Zucker, 8.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Rinder-Roastbeef, 10.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat nur zusammenfallen lassen, dann mit der dafür vorgesehenen Sojasauce, dem Knoblauch, dem Sesamöl und Salz würzen und in eine Schüssel geben.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 5.0 ml Pflanzenöl, 0.75 gr Salz, 5.0 ml Sesamöl, 15.0 ml Sojasauce, 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Mungobohnensprossen garen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dann mit dem dafür vorgesehenen Sesamöl und Salz würzen und in eine Schüssel geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Bohnensprossen, 5.0 ml Pflanzenöl, 0.75 gr Salz, 5.0 ml Sesamöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Karotte garen, bis sie leicht weich ist, aber noch kräftig leuchtet, mit dem dafür vorgesehenen Salz würzen und in eine Schüssel geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Karotte, 5.0 ml Pflanzenöl, 0.75 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

8. Schritt 8

   Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Zucchini garen, bis sie zart, aber noch bissfest ist, mit dem dafür vorgesehenen Salz würzen und in eine Schüssel geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl, 0.75 gr Salz, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

9. Schritt 9

   Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Pilze braten, bis sie gebräunt und zart sind, mit dem dafür vorgesehenen Salz würzen und in eine Schüssel geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl, 1.0 gr Salz, 150.0 gr Shiitakepilz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

10. Schritt 10

    Pflanzenöl in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und in einer einzigen Schicht, falls nötig portionsweise, braten, bis es gebräunt ist und die dicksten Stücke 63°C erreichen; 3 Minuten ruhen lassen.

    Timer: 7 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

11. Schritt 11

    Das restliche Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen und garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb angedickt ist oder bis die Mitte 71°C erreicht.

    Timer: 4 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 10.0 ml Pflanzenöl

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

12. Schritt 12

    Den Reis auf die Servierschalen verteilen. Rindfleisch, Spinat, Mungobohnensprossen, Karotte, Zucchini und Pilze in getrennten Bereichen anrichten, jede Schale mit einem Ei belegen und mit Sesamsamen bestreuen. Mit der Gochujang-Sauce zum Untermischen servieren.

    Verwendete Zutaten: 12.0 gr Sesamsamen

    Kochgeschirr: Servierschüssel