Doenjang-Jjigae-Eintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser, getrocknete Sardellen und Algen in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ohne Deckel sanft köcheln lassen; die Brühe zurück in den Topf abseihen und die festen Bestandteile entsorgen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Getrocknete Sardelle, 1.0 piece Getrockneter Seetang, 1000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Mittelgroßer Topf

2. Schritt 2

   Doenjang in die Schüssel geben, eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die Mischung in den Topf rühren. Kartoffel und Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffel weich zu werden beginnt.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr doenjang, 200.0 gr Kartoffel, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Mittelgroßer Topf, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Zucchini, Pilze, Tofu, Knoblauch, Gochugaru und grüne Chilischoten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Tofu vollständig erhitzt ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 7.0 gr Gochugaru, 2.0 piece Grüne Chilischote, 8.0 gr Knoblauch, 100.0 gr Shiitakepilz, 400.0 gr Tofu, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Mittelgroßer Topf

4. Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln einrühren und kurz köcheln lassen. Den Eintopf heiß servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Mittelgroßer Topf