Kore Gimbap Ruloları

Yapılışı

1. Adım 1

   Sıcak pirinci bir karıştırma kabına alın ve susam yağının ve tuzun bir kısmını nazikçe katlayarak karıştırın. Elle rahatça tutulabilecek sıcaklığa gelene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Kısa Taneli Pirinç, 15.0 ml Susam Yağı, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

2. Adım 2

   Ispanağı kaynar suda solana kadar haşlayın; ardından süzün, soğutun ve suyunu sıkarak kurutun. Susam yağının, tuzun ve sarımsağın bir kısmıyla tatlandırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Ispanak, 3.0 gr Sarımsak, 5.0 ml Susam Yağı, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: küçük kase, süzgeç, tencere

3. Adım 3

   Sığır etini soya sosu, şeker ve kalan sarımsakla karıştırın. Kısa bir süre marine olmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Sarımsak, 20.0 ml Soya Sosu, 160.0 gr Sığır Eti, 8.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Nötr yağın bir kısmını bir tavada orta ateşte ısıtın. Baharatlandırılmış sığır etini kızarana ve orta kısmı en az 63°C'ye ulaşana kadar pişirin, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, spatula

5. Adım 5

   Tavayı silerek temizleyin, nötr yağın bir kısmını ekleyin ve kısık ateşe alın. Çırpılmış yumurtaları tuzun bir kısmıyla tatlandırın, tamamen katılaşana kadar ince bir omlet şeklinde pişirin ve ardından uzun şeritler halinde kesin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Nötr Yağ, 1.0 gr Tuz, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası, kızartma tavası, spatula

6. Adım 6

   Kalan nötr yağı orta ateşteki tavaya ekleyin. Havucu kalan tuzla birlikte hafifçe yumuşayana ancak hâlâ diri kalana kadar karıştırarak kızartın, ardından soğutun.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Havuç, 10.0 ml Nötr Yağ, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, spatula

7. Adım 7

   Bir nori yaprağını parlak yüzü aşağı bakacak şekilde bambu hasırın üzerine yerleştirin. Baharatlandırılmış pirincin dörtte birini üzerine eşit şekilde yayın ve uzak kenarda dar bir boşluk bırakın. Ardından hazırlanmış her iç malzemenin dörtte birini ve bir daikon turşusu şeridini yaprağın alt üçte birlik bölümü boyunca yerleştirin. Dört rulonun tamamı için tekrarlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Daikon Turpu, 4.0 piece Nori

   Mutfak gereçleri: bambu suşi matı, kesme tahtası

8. Adım 8

   Hasırı kaldırın ve her yaprağı iç malzemelerin üzerine sıkıca sarın. Sıkı bir silindir oluşana kadar sarmaya devam edin, ardından birleşme yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: bambu suşi matı, kesme tahtası

9. Adım 9

   Ruloların üzerine kalan susam yağını sürün ve susam tohumlarını serpin. Her ruloyu keskin bir bıçakla sekiz parçaya kesin ve servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: bıçak, hamur fırçası, kesme tahtası