Kore Usulü Deniz Ürünlü Pankek

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını, şekeri, gochugaruyu ve susam tanelerini küçük bir kâsede şeker eriyene kadar çırpın. Bandırma sosunu bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr gochugaru, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 45.0 ml Soya Sosu, 3.0 gr Susam Tohumu, 5.0 ml Susam Yağı, 4.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Deniz ürünlerini kâğıt havluyla kurulayın ve büyük parçaları lokmalık porsiyonlar hâlinde kesin. Taze soğanları, soğanı ve kırmızı acı biberi belirtildiği şekilde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Karışık Deniz Ürünleri, 15.0 gr Kırmızı Acı Biber, 100.0 gr Soğan, 150.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Çok amaçlı unu, pirinç ununu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birlikte çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Pirinç Unu, 3.0 gr Tuz, 150.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Soğuk suyu ve yumurtaları kuru karışıma ekleyin. Büyük kuru un cepleri kalmayana kadar kısa süre çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 ml Su, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Hazırladığınız deniz ürünlerini ve sebzeleri katlayarak hamura eşit şekilde karıştırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Hamuru orta ateşte iki seferde pişirin. Her pankek için 30 ml yağı ısıtın, hamurun yarısını eşit bir tabaka hâlinde yayın, 4 dakika pişirin; ardından çevirip çıtırlaşana ve ortadaki deniz ürünleri 63°C'ye ulaşana kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, spatula

7. Adım 7

   Pankekleri üçgen dilimler hâlinde kesin ve bandırma sosuyla hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı