Kore Usulü Ağır Ateşte Pişirilmiş Tofu

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu süzülmüş tofuyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler hâlinde kesin, ardından kesilmiş yüzeyleri kurulayın.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Ağır ateşte pişirme sosunu hazırlamak için soya sosunu, suyu, gochugaruyu, şekeri, sarımsağı ve susam yağını çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 7.0 gr gochugaru, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 8.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Bitkisel yağı tavada orta ateşte ısıtın. Hazırlanmış tofuyu tek kat hâlinde ekleyin ve bir kez çevirerek her iki tarafı da hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

4. Adım 4

   Soğanı ve dilimlenmiş 3 taze soğanı tofunun üzerine yayın. Hazırlanmış sosu dökün, ateşi kısın, kapağını kapatın ve hafifçe kaynatarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Soğan, 3.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Tavanın kapağını açın ve sos hafifçe azalıp tofuyu kaplayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tava

6. Adım 6

   Ocaktan alın ve kalan dilimlenmiş taze soğan ile susam tanelerini üzerine serpin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 1.0 piece Yesil Soğan