Tofu braseado al estilo coreano
Tofu dorado en sartén y braseado en una sabrosa salsa coreana de soja y gochugaru, ligeramente picante, con ajo, cebollas tiernas y sésamo.
Preparación
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Paso 1
Cortar el tofu escurrido en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor y secar las superficies cortadas con toques suaves.
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Paso 2
Mezclar con un batidor la salsa de soja, el agua, el gochugaru, el azúcar, el ajo y el aceite de sésamo para preparar la salsa de braseado.
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Paso 3
Calentar el aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Añadir el tofu preparado en una sola capa y cocinar hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, dándole la vuelta una vez.
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Paso 4
Distribuir la cebolla y 3 cebollas de verdeo en rodajas sobre el tofu. Verter la salsa preparada, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento con un hervor suave.
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Paso 5
Destapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente y recubra el tofu.
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Paso 6
Retirar del fuego y terminar con la cebolla de verdeo restante en rodajas y las semillas de sésamo.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Refrigerar las sobras en un recipiente tapado antes de que transcurran 2 horas, mantener a 4°C o menos y consumir en un plazo de 3 días. Recalentar hasta que estén bien calientes y desprendan vapor por completo.
Factores de riesgo
- El aceite caliente puede salpicar si el tofu sigue húmedo.
- El tofu cocinado y la salsa son perecederos después de su preparación.
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