Kıymalı Fırında Patlıcan Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Her patlıcan yarısının kesik yüzüne, kabuğu kesmeden çizikler atın. 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla ovun, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patlıcanları, içleri yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Her patlıcan kabuğunun içinde kalın bir tabaka bırakarak yumuşamış iç kısmı kaşıkla çıkarın. Çıkardığınız iç kısmı doğrayın ve kabukları fırın kabında bekletin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, yemek kaşığı, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Sarımsak, 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, yemek kaşığı

6. Adım 6

   Kıymayı ekleyin ve parçalayarak orta ateşte kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: büyük tava, yemek kaşığı

7. Adım 7

   Domates salçasını, kuru kekiği, karabiberi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyip karıştırın. Domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 4.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, yemek kaşığı

8. Adım 8

   Ezilmiş domatesi, et suyunu ve ayırdığınız doğranmış patlıcan içini ekleyin. Koyulaşana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Dana Suyu, 400.0 gr Konserve Ezilmiş Domates

   Mutfak gereçleri: büyük tava, yemek kaşığı

9. Adım 9

   Tavayı ocaktan alın ve galeta unu ile maydanozu karışıma ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Galeta Unu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, yemek kaşığı

10. Adım 10

    İç harcı patlıcan kabuklarına paylaştırın ve üzerlerine mozzarella peynirini serpin. Peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 200°C'de fırınlayın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Mozzarella

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, yemek kaşığı

11. Adım 11

    Doldurulmuş patlıcanları servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı