Izgara Sebzeli ve Humuslu Dürüm

Yapılışı

1. Adım 1

   Kabağı, patlıcanı, dolmalık biberleri ve soğanı belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kabak, 300.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Kırmızı Soğan, 250.0 gr Patlıcan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Hazırlanan sebzeleri karıştırma kabına koyun. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

3. Adım 3

   Izgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara tavası

4. Adım 4

   Patlıcanı, dolmalık biberi ve soğanı gruplar hâlinde, bir kez çevirerek yumuşayıp ızgara izleri oluşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

5. Adım 5

   Kabağı bir kez çevirerek yumuşayana ve her iki tarafında ızgara izleri oluşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

6. Adım 6

   Izgara sebzelerin tamamını yeniden karıştırma kabına alın, limon suyunu ekleyin ve nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

7. Adım 7

   Her bir tortillayı kuru ızgara tavasında orta ateşte, esnek hâle gelene kadar her yüzünü 20 ila 30 saniye ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Unlu Tortilla

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

8. Adım 8

   Humusu tortillaların üzerine eşit şekilde sürün. Üzerlerine ıspanağı ve ızgara sebzeleri yerleştirin, kenarlarını içe katlayın ve her bir tortillayı sıkıca sararak dürüm hâline getirin.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Humus, 60.0 gr Taze Ispanak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası