Ispanaklı ve Otlu Tuzlu Yulaf Ezmesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı, sarımsağı, ıspanağı, maydanozu, frenk soğanını ve Parmesanı belirtildiği gibi hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

3. Adım 3

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

4. Adım 4

   Yulaf ezmesini, sebze suyunu ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu karıştırarak ekleyin. Hafifçe kaynama noktasına getirin, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yulaf ezmesi kremamsı bir kıvam alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 ml Sebze Suyu, 2.0 gr Tuz, 100.0 gr Yulaf

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

5. Adım 5

   Ispanağı ekleyin ve solup yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 90.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Ocaktan alın. Parmesanı, maydanozu, frenk soğanını, öğütülmüş karabiberi ve kalan ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzu karıştırarak ekleyin, ardından sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Frenk Soğanı, 8.0 gr Maydanoz, 30.0 gr Parmesan Peyniri, 1.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere