Fırında Falafel ve Salatalık Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Nohutları büyük bir kaseye koyun, üzerlerini suyla kaplayın ve 12 saat buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 720 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kuru Nohut, 1400.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük kase

2. Adım 2

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın; kâğıdı ve falafellerin altına gelecek kısımları 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

3. Adım 3

   Islatılmış nohutları bir süzgeçte iyice süzün; pişirmeyin.

   Mutfak gereçleri: süzgeç

4. Adım 4

   Süzülmüş nohutları, soğanı, maydanozu, kişnişi, sarımsağı, kimyonu, kişniş tohumunu, tuzun ¾ çay kaşığı (5 g) kadarını ve karabiberin ½ çay kaşığı (1 g) kadarını bir mutfak robotuna koyun. İnce ince doğranana ve bastırıldığında bir arada kalabilecek kıvama gelene kadar darbeli çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kimyon, 20.0 gr Kişniş, 4.0 gr Kişniş, 30.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 5.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   Unu, kabartma tozunu ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını mutfak robotuna ekleyin. Eşit şekilde karışana kadar kısa süre darbeli çalıştırın, ardından karışımı 15 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kabartma Tozu, 15.0 ml Zeytinyağı, 16.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

6. Adım 6

   Karışımdan 16 sıkı köfte şekillendirin ve hazırlanan fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

7. Adım 7

   15 dakika fırınlayın, her falafeli bir spatulayla çevirin ve kızarıp sertleşene ve içleri tamamen ısınana kadar 10 dakika daha fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula

8. Adım 8

   Salatalığı, domatesi, kırmızı soğanı ve naneyi temiz, büyük bir kasede birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Domates, 80.0 gr Kırmızı Soğan, 10.0 gr Nane, 500.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   Limon suyunu kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağı, ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle küçük bir kasede çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu, 3.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase

10. Adım 10

    Salatalık karışımını limonlu sosla harmanlayın ve sıcak fırınlanmış falafellerin yanında servis edin.

    Mutfak gereçleri: büyük kase