Fas Usulü Sebzeli Kuskus

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük bir tencerede 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Sarımsak, kimyon, kişniş, zerdeçal, toz kırmızı biber ve tarçını ekleyin. Kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Toz Kişniş, 1.0 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Havuç ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Havuç, 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domates, sebze suyu, nohut, kuru üzüm, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısıp hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 60.0 gr Kuru Üzüm, 240.0 gr Nohut, 500.0 ml Sebze Suyu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kabağı ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayıp şekillerini koruyana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Bu sırada suyu ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu orta boy bir sos tenceresinde birleştirin. Kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 375.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

7. Adım 7

   Sos tenceresini ocaktan alın. Hazır kuskus ile kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kuskus, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kuskusun kapağını açın ve taneleri bir çatalla nazikçe ayırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, çatal

9. Adım 9

   Sebzeli yahniyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

10. Adım 10

    Kuskusu dört tabağa paylaştırın, sebzeli yahniyi üzerine kaşıkla dökün ve maydanozla tamamlayın.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: çatal