Elmalı ve Soğanlı Domuz Pirzolası

Yapılışı

1. Adım 1

   Elmaların çekirdekli kısımlarını çıkarın ve elmaları dilimlere kesin. Soğanı soyup ince ince dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Elma, 1.0 piece Sarı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Domuz pirzolalarını kâğıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle çeşnilendirin, ardından unu pirzolaların üzerine bastırarak eşit şekilde kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Domuz Pirzola, 6.0 gr İnce Tuz, 16.0 gr Çok Amaçlı Un, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

3. Adım 3

   Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız pirzolaların iki tarafını da kızarana kadar mühürleyin, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, Temiz tabak

4. Adım 4

   Tavanın altını kısık ateşe alın. Tereyağını ve hazırladığınız soğanı ekleyip soğan yumuşayana ve hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 28.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Hazırladığınız elma dilimlerini ve kekiği ekleyin. Elmaların kenarları yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kuru Kekik

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Elma şırasını dökün ve tavanın dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın. Yaklaşık yarıya inene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Elma Sirkesi

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavuk suyunu ve Dijon hardalını çırparak karışıma yedirin. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dijon Hardalı, 180.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

8. Adım 8

   Pirzolaları ve tabakta biriken sularını tavaya geri koyun. Orta kısımları en az 63°C sıcaklığa ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

9. Adım 9

   Pirzolaları temiz bir tabağa aktarın ve 3 dakika dinlendirin. Servis etmek için elmaları, soğanı ve sosu pirzolaların üzerine kaşıkla dökün.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, Temiz tabak