Deniz Ürünlü Fideuà

Yapılışı

1. Adım 1

   Balık suyu ile safranı bir sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşte sıcak tutun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Balık Suyu, 0.2 gr Safran

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Paella tavasında 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Karides ile kalamarı ekleyip bir kez çevirerek kısa süre soteleyin, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kalamar, 12.0 piece Karides, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, paella tavası, tabak

3. Adım 3

   Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ile sarımsağı tavaya ekleyin; orta ateşte 30 saniye pişirin. Füme toz kırmızı biberi ve rendelenmiş domatesi karıştırarak ekleyin, ardından domates koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Domates, 3.0 gr Dumanlı Paprika, 3.0 piece Sarımsak, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Erişteleri ekleyin ve her tarafları eşit şekilde kaplanıp hafifçe kavrulana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 320.0 gr Fideuà eriştesi

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ilık safranlı balık suyunu tavaya dökün ve tuzu ekleyin. Erişteleri eşit şekilde yayın, orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Karides ile kalamarı tekrar tavaya koyun ve midyeleri eriştelerin arasına yerleştirin. Erişteler yumuşayana, sıvı çekilene ve midyeler açılana kadar orta ateşte hafifçe kaynatarak pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 16.0 piece Midye

   Mutfak gereçleri: maşa, paella tavası

7. Adım 7

   Ateşi yükseltin ve tabanı hafifçe çıtırlaştırmak için 1 dakika yüksek ateşte pişirin; ardından tavayı ocaktan alıp fideuà'yı üstü açık şekilde dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: paella tavası

8. Adım 8

   Maydanozu fideuà'nın üzerine serpin ve limon dilimleriyle servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 10.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: paella tavası