Çıtır Fırında Tavuk Kanatları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Tel ızgarayı kenarlı fırın tepsisinin içine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, tel raf

2. Adım 2

   Tavuk kanatlarını iyice kurulayın ve büyük karıştırma kabına koyun.

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 gr Tavuk Kanadı

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kabartma tozu, tuz, sarımsak tozu, toz kırmızı biber ve karabiberi küçük kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr İnce Tuz, 12.0 gr Kabartma Tozu, 2.5 gr Paprika, 3.0 gr Sarımsak Tozu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Baharat karışımını kanatların üzerine serpin ve her parça eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

5. Adım 5

   Kanatları, parçalar arasında boşluk bırakarak derili tarafları yukarı bakacak şekilde tel ızgaraya tek kat hâlinde dizin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, maşa, tel raf

6. Adım 6

   220°C'de 20 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Kanatları çevirin ve 20 dakika daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, maşa

8. Adım 8

   Kanatları derili tarafları tekrar yukarı bakacak şekilde çevirin; iyice kızarıp çıtırlaşana ve iç sıcaklıkları en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi, maşa

9. Adım 9

   Servis etmeden önce kanatları tel ızgara üzerinde 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, tel raf