Çikolatalı Churros
Tarçınlı şekere bulanmış, yoğun ve kıvamlı çikolata sosuyla servis edilen çıtır İspanyol usulü churros.
Yapılışı
-
Adım 1
Toz şekerin 6 ¼ yemek kaşığı (75 g) kadarını küçük bir karıştırma kabında toz tarçınla karıştırın. Kaplamayı bir kenara ayırın.
-
Adım 2
Sütü, mısır nişastasını ve kalan 1 ¾ yemek kaşığı (20 g) toz şekeri bir sos tenceresinde pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte çırparak buhar çıkana ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
-
Adım 3
Ateşi kısın, bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip parlak bir görünüm alana kadar çırpın. Sosu ocaktan alın ve sıcak tutun.
-
Adım 4
Suyu ve tuzu temiz bir sos tenceresinde yüksek ateşte fokurdayarak kaynatın.
-
Adım 5
Sos tenceresini ocaktan alın. Unun tamamını tek seferde ekleyin ve kuru un kalmayıp pürüzsüz hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın; kısa süre soğumaya bırakın.
-
Adım 6
Sıkma torbasına büyük yıldız uç takın ve ılık hamurla doldurun.
-
Adım 7
Bitkisel yağı derin bir tencereye dökün ve orta ateşte 175°C'ye ısıtın.
-
Adım 8
Hamuru doğrudan yağın üzerine birkaç adet 12 cm uzunluğunda sıkın ve her birini mutfak makasıyla keserek ayırın. Küçük partiler hâlinde, ara sıra çevirerek koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
-
Adım 9
Pişen her partiyi kevgirle çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde kısa süre süzdürün.
-
Adım 10
Ilık churros'ları hazırladığınız tarçınlı şeker kaplamasına bulayın, servis tabağına dizin ve ılık çikolata sosuyla hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Suyu kızartma yağından uzak tutun, yağın sıcaklığını takip edin ve kalan çikolata sosunu hızla soğutun. Sosu 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde kullanın; buhar çıkana kadar hafifçe yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Büyük miktarda sıcak yağda kızartma
- Sıcak şekerli süt sosu
- Bozulabilir, süt bazlı çikolata sosu
Benzer tarifler
-
AkdenizİspanyolHelalPesketaryenVejetaryenBademli Panellets
Badem, şeker, patates ve limonla hazırlanan, kıyılmış bademle kaplanıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirilen geleneksel Katalan usulü panellets. Yaklaşık 24 adet çıkar.
-
İspanyolLatin AmerikaMeksikaHelalPesketaryenVeganVejetaryenChurros
Tarçınlı şekere bulanmış, çıtır ve oluklu kızarmış hamur tatlıları. Yumurtasız olan bu tariften yaklaşık 18 adet churro çıkar.
-
HelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenAcı Biberli Ananas Parçaları
Canlı, tatlı ve acılı bir meyve atıştırmalığı için misket limonu suyu, acı biber tozu ve tuzla harmanlanmış taze ananas parçaları.
