Chorizolu Manchega Usulü Migas

Yapılışı

1. Adım 1

   Ekmeği küçük, düzensiz kırıntılar hâlinde koparın ve karıştırma kabına koyun.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Beyaz ekmek

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Tuzu suda çözündürün. Karıştırarak kırıntıların üzerine azar azar serpin, ardından kabın üzerini kapatıp ekmeği dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Su, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Sarımsağı ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın, sarımsağı ekleyin ve açık altın rengi alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Sarımsak, 75.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası, tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Chorizoyu küp küp doğrayın, tavaya ekleyin ve kızarıp yağı çıkana kadar pişirin. Chorizo çiğ olarak satıldıysa 71°C'ye ulaştığından emin olun.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Chorizo

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası, tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Nemlendirilmiş ekmeği tavaya ekleyin ve sarımsak, chorizo ve yağla iyice harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Orta ateşte, sık sık karıştırıp topakları parçalayarak migas taneleri ayrışmış, altın renginde ve yer yer çıtır olana, ancak içleri yumuşak kalana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava