Biberiyeli Izgara Kuzu Pirzola

Yapılışı

1. Adım 1

   Kuzu pirzolaları kâğıt havluyla kurulayın ve sığ bir kaba dizin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Kuzu Pirzola

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağı, limon suyu, biberiye, sarımsak, tuz ve karabiberi çırparak karıştırın. Pirzolaları marinada bulayın, üzerini kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Biberiye, 30.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 8.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Sığ Tabak, çırpıcı

3. Adım 3

   Izgarayı yüksek ısıda 10 dakika önceden ısıtın, ardından ızgara telini bir ızgara fırçasıyla temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, ızgara fırçası

4. Adım 4

   Pirzolaları marinattan çıkarın ve fazlasının süzülmesini bekleyin. Bir kez çevirerek her yüzünü 3 ila 5 dakika, iyice kızarana ve orta kısımları en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

5. Adım 5

   Kuzu pirzolaları temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak