Akdeniz Usulü Nohutlu ve Patlıcanlı Köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Patlıcanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızarana ve yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Patlıcan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Kızarmış patlıcanı temiz bir çalışma yüzeyine aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve soğanı tencereye ekleyin, ardından orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak, kimyon, kişniş, füme kırmızı toz biber, zerdeçal ve tarçını ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Dumanlı Paprika, 3.0 piece Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Toz Kişniş, 0.5 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domates, sebze suyu, nohut, tuz ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Yüksek ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 480.0 gr Nohut, 250.0 ml Sebze Suyu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kızarmış patlıcanı tekrar tencereye koyun. Ateşi kısın ve patlıcan yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı açık olarak hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Tencereyi ocaktan alın. Limon suyunu ve maydanozu karıştırarak ekleyin, ardından servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık