Truite au four aux tomates et aux olives

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C. Enduisez le plat de cuisson de 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Coupez les tomates en deux, émincez l’oignon rouge et hachez l’ail. Transférez-les dans le saladier avec les olives.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 150.0 gr Oignon rouge, 120.0 gr Olive, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez l’origan, 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, ⅝ tsp (3 gr) de sel et du poivre noir. Mélangez pour bien enrober le tout.

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Disposez les filets de truite dans le plat de cuisson préparé. Assaisonnez avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis arrosez de 1 tbsp (15 ml) de jus de citron.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel, 4.0 piece Truite

   Ustensiles: Plat à four

5. Étape 5

   Répartissez le mélange de tomates et d’olives autour de la truite à l’aide d’une cuillère. Faites cuire au four pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque filet atteigne 63°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Hachez le persil, parsemez-en la truite et les légumes cuits au four, puis terminez avec les 1 tbsp (15 ml) de jus de citron restants.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four